
外地朋友来广州旅行,除了游玩,想感受广州最地道的饮食文化,于是,在朋友到达的第二天清晨,就约上我一起打卡广州多家酒楼餐厅喝早茶。第一站,我们就来到白天鹅。为什么会把第一站选在白天鹅证券配资,因为如果说广州是早茶的天堂,那白天鹅宾馆的早茶便是这天堂中的天花板,承载着近四十载的口碑沉淀,是老广们心中的白月光,也是外地游客领略广府饮食文化的不二之选。

走进位于白天鹅宾馆二楼的宏图府餐厅,门口醒目的“米其林一星餐厅”招牌瞬间吸引了朋友的目光。还没来得及细看,就被大厅里热闹的用餐氛围震撼到——几乎座无虚席,早到的食客们已经悠然自得地喝着茶、聊着天,茶点香气混着欢声笑语,满满都是广式早茶的烟火气。


餐厅的环境让人眼前一亮。装修风格高端大气,墙壁上巨幅的古代帝皇宴请壁画古朴典雅,仿佛诉说着早茶文化的悠久历史。这里没有包厢设计,最抢手的就是靠窗的座位。透过落地玻璃,白鹅潭的江景尽收眼底,对岸的白鹅潭大湾区艺术中心清晰可见,一边品尝美食,一边欣赏江景,别提多惬意了。

翻开菜单,琳琅满目的点心让人挑花了眼,足足七八十款,据说餐厅每1-3个月就会更新一次菜单,既保留经典,又不断推陈出新。作为地主,我自然要给朋友好好推荐一番:羊城鲜虾饺、榄仁萨其马、酥皮叉烧包都是必点的经典;凤尾香芋角和家乡咸水角最能体现点心师傅的手艺;蟹籽鱼翅香茜饺、松露干蒸烧卖这些创新点心也很值得尝试。白天鹅点心的价格大概是58-128元之间,其中以68元,78元,88元的价格最多,另外这里喝的茶叶根据所点茶确定,最低是25元一位,最后要加收15%服务费。按老广喝早茶一盅两件的习惯,人均总消费大约是200-300元之间。
等待上菜的时间里,我们细细观察周围食客。邻桌的阿伯熟练地泡着茶,时不时夹起虾饺咬上一口;年轻情侣对着精致的点心拍照打卡;还有一大家子其乐融融地分享美食,这样的场景正是广式早茶最迷人的地方——它不仅是一顿饭,更是一种生活方式。

正纠结要点哪些,服务员贴心地递来一张特别餐牌——原来餐厅最近推出了238元的早茶+小炒套餐!套餐里点心5选2(包括羊城鲜虾饺、松露杂菌果、梅菜叉烧包、百花荔枝球、榄仁萨其马),小炒3选1(龙趸头蒸滑鸡、淮山百合炒带子、香酥虾球)。和朋友一合计,这个套餐性价比太高了,果断下单!不过心里也犯嘀咕:白天鹅也搞套餐了?味道会不会打折扣?

等待上菜的时间里,我们细细观察周围食客。邻桌的阿伯熟练地泡着茶,时不时夹起虾饺咬上一口;年轻情侣对着精致的点心拍照打卡;还有一大家子其乐融融地分享美食,这样的场景正是广式早茶最迷人的地方——它不仅是一顿饭,更是一种生活方式。
终于,我们点的菜陆续上桌。首先端上来的羊城鲜虾饺,光是卖相就令人垂涎三尺。半透明的饺皮薄如蝉翼,裹着饱满的虾仁若隐若现,轻轻咬开,滚烫的汤汁瞬间在口腔中散开,虾仁Q弹鲜嫩,没有一丝腥味,鲜美的滋味!松露杂菌包一亮相,外形做得和真果子一模一样,栩栩如生,让人舍不得下口。咬开松软的外皮,浓郁的松露香和菌菇的鲜味扑面而来,口感层次丰富,越嚼越香。最后登场的淮山百合炒带子,新鲜的带子个头饱满,入口滑嫩,淮山爽脆清甜,百合软糯香甜,三种食材搭配得恰到好处,清爽又鲜美,吃完嘴里还留着淡淡的回甘。


不知不觉间,我们边吃边聊,一顿早茶吃了将近两个小时。结账时发现,套餐243元加上茶位费、服务费,总共才292元,比我原本预计的两人500-600元节省了一半!这样的价格,是我来白天鹅喝茶最便宜的一次,能在五星级酒店内的米其林一星餐厅享用一顿丰盛又美味的早茶,感觉还算值的。
走出白天鹅宾馆,朋友还意犹未尽,不仅品尝到了地道的广式美味,更感受到了广州独特的饮食文化。确实,在我看来,早茶早已融入广州人的血脉之中,而白天鹅宏图府餐厅,正是这份文化生动的诠释。如果你也来广州,一定要来这里体验一番,相信你也会和我们一样,爱上这份悠闲又美味的“一盅两件”。
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